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【转载】肉嫩味浓的干烧鲳鱼

2014-06-10 11:20:08| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自霞子《肉嫩味浓的干烧鲳鱼》

原料：小鲳鱼四条、五花肉适量

调料：花生油、料酒、胡椒粉、盐、小葱、姜、大蒜、八角、味达美、白糖

制作方法：

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净，在鲳鱼两面交叉划上几刀，倒入少许料酒、撒些盐和胡椒粉，腌10分钟。

2、把五花肉切成小丁，葱姜蒜切成末备用。

3、电饼铛预热后，倒入薄薄的一层油，然后把腌过的鲳鱼放入饼铛中，按烤鱼键，等一面煎黄后翻面再煎另一面，煎黄后盛出。

4、炒锅中放入适量的花生油烧热，放入一个八角，用小火煸炒出香味后，放入肉丁炒香炒酥。

5、放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒、味达美、白糖、小半碗清水，然后把煎好的鲳鱼放入锅中。

6、大火煮开后，改用小火，烧至汤汁浓稠时，根据自己的口味调入适量的盐调味即可。

经验提示：

1、好吧，我承认煎鱼是我的弱项，每次都会把一条好端端的鱼煎的支离破碎的，无论我用什么样的办法都无济于事，所以呢，我只好用电饼铛来煎，别说，还真是给力，瞧瞧这鱼，囫囵着呢！

2、喜欢吃辣的，可以在烹饪的过程中加入一个或者几个干红辣椒哈！

肉嫩味浓的干烧鲳鱼 - 霞子 - 猪猪的乐园

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