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【转载】香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜  

2014-07-23 23:21:30|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


原料:

 鸭子半只,青椒、红椒各半个,洋葱半个、啤酒一罐,姜,葱半棵,红尖椒5个,花椒数粒,八角2颗,桂皮1小块,盐,生抽。

做法:

1、鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

2、上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

3、将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

4、将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

5、鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

8、倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂).

9、盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

11、两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

12、翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)。

香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

 

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